Das Périgord im Südwesten Frankreichs ist weltweit für seine Spezialitäten wie Ziegenkäse, Wein, Nüsse, Foie gras, schwarze Trüffel und für seine Milch bekannt. Der typische Ziegenkäse der Region, der Picandou, wird in der Käserei Picandine noch immer nach traditionellen Herstellungsverfahren aus reiner Périgordmilch produziert. Bemerkenswert ist sein milder und frischer Geschmack, der ihn weltweit so beliebt macht. Der Picandou wird aus Ziegenvollmilch gewonnen und es gibt ihn als frischen oder gereiften Käse. Picandine bietet ihn außerdem in verschieden Größen an.
Das Aushängeschild der Käserei ist der Picandou 40 Gramm. Der als kleiner Rundkäse (Palet de chèvre) in der Käsetheke angebotene frische oder gereifte Picandou passt ideal zu Nussbrot und einem Glas trockenen Weißwein, wie zum Beispiel dem Ugni Blanc, Bergerac oder Sancerre.
