Seine Erfahrungen aus Jagd und Küche vereint Michael Wollenberg zu einer gelungenen Synthese: Mit einem Hamburger Schlachtermeister, der in der Lage ist die Traditionen seines Handwerks einzusetzen, zerlegt Wildschwein, Reh und Hirsch und macht daraus die köstlichsten Gerichte. Einige schrieb er auf und präsentiert sie in seinem Buch ,,Richtig wild", das gleich zum Kochbuch des Montas gekürt wurde.
Hervorragende Abbildungen, einfach nachzukochende Gerichte und viele nützliche Informationen über das Wild machen auch aus dem Buch eine Köstlichkeit.
Wildfleisch ist gesund, kaum von Rückständen belastet, besonders schmackhaft und gilt in deutschen Küchen als etwas besonderes. Sternekoch Wollenberg liebt die einfache, rustikale Wildküche. Wer es ihm nachtun will, besorgt sich das Buch und eilt schnurstracks in die Küche. Das Buch gibt es bei der
edel Edition
Neumühlen 17
22763 Hamburg
www.edel-edition.de
