Birgitt Eichingers Powerweine

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Im Wein korrespondieren nach der Gärung ungefähr 500 Aromastoffe. Es ist ein ganzes Bukett. Eichingers Weißweine vor dem Weingut in Österreich. Birgitt Eichingers Powerweine Die Powerfrau, die Powerweine keltert: Birgitt Eichinger. Früher bezeichnete man einen allzu glatten und zugänglichen Wein durchaus geringschätzig als Damenwein. Frauenwein ist in heutiger Zeit mitnichten ein Wein für Frauen, sondern einer, der von Frauen „gemacht“ wird. Und das mit viel Engagement und Begeisterungsfeuer. Birgit Eichinger besitzt dieses Feuer der Begeisterung und hat sich darum der Erzeugung der besten Weine Österreichs verschrieben. In der Vereinigung „Vinovative“ ist sie mit ihren „Powerweinen“ äußerst präsent. Zudem gehört sie zu den Gründungsmitgliedern von „11 Frauen und ihre Weine“, einer Vereinigung zur Festigung des Stellenwerts von Winzerinnen im Kreise männlicher Kollegen. Birgit Eichingers Signet ist ein herzig ausschauendes Wesen, ein Mädchen oder Knabe, ein molliger Kinderengel oder Liebling der Götter mit Weinlaubkrone. Unter dem Schutz der Götter scheinen auch die Weine von Birgit Eichinger zu stehen, übrigens nur Weißweine, und sie strahlen geradezu vor Vitalität, richtiger Kraft und gleichzeitiger Eleganz. Sie besitzen also das gewisse Etwas. Mit ihrer Tochter posiert die Winzerin vor den Weinbergen. Grüner Veltliner 2010 Hasel ist ein Wein von guter Lage und Eiszeitböden mit enormem Feuchtigkeitsreservoir. Sein helles Grün tendiert ins goldige. Sein zarter Duft nach Apfel- und Lindenblüten, Jasmin und Stachelbeeren verbindet sich mit Kräuterwürze zu einem grazil charmanten Sommerwein, der von seiner duftigen Leichtigkeit lebt und von der straffen Säure herrlich auf einen spritzigen Nenner gebracht wird. Hasel fixiert die Aromen eines leichten Salat à la Thai mit Herzmuscheln und Erdnuss-Crunch. Und er macht glücklich. Mächtig erstreckt sich der Wechselberg an der östlichen Seite des Strassertals und seine Höhe von fast 400 Metern Seehöhe erlaubt einen Panoramablick übers Kamptal. Typisch für diese Lage sind Temperaturwechsel zwischen heißen und trockenen Tagen und kühlen sauerstoffreichen Nächten. Im oberen Teil der Weingärten prägen magere urkristalline Schiefer den Boden, weiter unten herrscht Löss und Lehm vor. Grüner Veltliner 2010 Wechselberg stellt sich grünlich schimmernd vor und verbleibt knackig fest und herrlich fruchtig mit feinwürziger Kühle bis zum pfeffrigen Abschied. Wir schätzen seine Frische trotz der Ausgeglichenheit. Passt gut zu einer geräucherten Forelle mit ausgebackenen Kartoffeln, Selleriesalat und Sahnemeerrettich oder zu knusprig gebratener Forelle mit Spargel und gekräutertem Spinat. Im Jahr 1992 gründete Birgit Eichinger, die zu Hause immer das Nesthäkchen war, zusammen mit ihrem Mann Christian das damals noch recht kleine Weingut aus einem Teil des elterlichen Betriebes. Im Laufe der Zeit wuchs die Rebfläche in Strasser Traditionslagen auf 10 Hektar. Auch sind das neu errichtete Wohnhaus sowie die modernen Produktionsgebäude Musterbeispiele für den Elan und die Professionalität der Winzerin. Ungefähr 60.000 Flaschen Wein, das Hauptaugenmerk liegt auf dem Grünen Veltliner, füllt Birgit Eichinger jährlich ab. Fast ausschließlich baut sie die Weine im Edelstahltank aus, nur zwei Weine, der „Goliath“ und der Veltliner vom Lamm, dürfen im Holzfass reifen. Die Lage Gaisberg ist eine klimatische wie geologische Besonderheit, liegt sie doch an einem Übergangshorizont, das heißt mitten zwischen völlig unterschiedlichen Verhältnissen. Hier werden die Schätze aus den Weinbergen ausgestellt und präsentiert: Die Vinothek des Weingutes Eichinger. Grüner Veltliner 2010 Gaisberg Reserve Erste Lage stammt von kristallinem Boden mit partiellem Lössüberzug. Hell grüngelb und apfelduftig enthüllt er saftig-knackige Pfirsich-, Aprikosen- und Zitrusnoten, die sich dem wichtigsten Obst der Welt, dem Apfel, etwas unterordnen. Klare Fruchtlinien umreißen seine vollwürzige Struktur, die herrliche Säure setzt rhythmische Akzente. Ein spannungsgeladener Wein von nachdrücklichem Wesen und dramatischem Geschmack nach Sellerie und ätherisch scharfen Ölen. Ein sinnliches Vergnügen der anspruchsvollen Art. Birgit Eichinger empfiehlt dazu einen klassischen Tafelspitz mit Apfelkren und separat serviertem Gemüse. Grüner Veltliner 2010 Lamm Reserve Erste Lage ist ein goldig weichwürziges Erlebnis der gehobenen Art. Dieser Wein aus sanft-hügeliger Landschaft reift über 4 Monate im Fass aus französischer Alliereiche auf der Hefe und wird danach direkt auf Flaschen gefüllt. Ein beschwingter Veltliner mit duftig voller Nase, intensiv verführerischer Anziehungskraft von samtig gelben Früchten und außergewöhnlich subtiler Kräuterwürze. Elegante Honigsüße und rauchige Tabaknoten zögern den Abschied hinaus. Kreiert Weine für leidenschaftliche Augenblicke. Riesling Gaisberg 2010 Erste Lage stammt von den oberen Terrassen des östlich vom Heiligenstein gelegenen Gaisberges. Er duftet zart blumig, fast verschämt und trumpft am Gaumen kernig animierend mit Fülle, salzig-würzigen Tönen und Noten wilder Pfirsiche, reifer Marillen, knackiger Äpfel und Zitronen auf. Ein feinnerviger, frischer und doch hocheleganter Wein, der in Begleitung von Fisch und hellem Fleisch zu richtig zur Geltung kommt. Wir legen Ihnen ein Kalbsrückensteak mit Kerbelbutter oder Riesengarnele mit Orangenbuttersauce ans Herz. 2010 Riesling Heiligenstein 2010 Reserve Erste Lage bringt den edlen Charakter seiner Lage aus rötlichem Wüstensandstein voll zur Geltung. Freigiebig verströmt er komplexe aromatische Noten und teilt dem Gaumen feinsäurig pikant und elegant festgefügte Würze von gewisser Zwanglosigkeit mit. Fazit: Birgit Eichingers Weine rangieren allesamt auf hohem Niveau. Es sind Weine für die intensiven und leidenschaftlichen Augenblicke des Lebens. Unwiderstehlich und ungemein vital. Kein Wunder, dass sie recht schnell ihre Liebhaber finden. Alle Infos zu Birgit Eichinger, ihren Weinen, Lagen und der zwei-stöckigen „Wein-Bibliothek unter: http://www.weingut-eichinger.at -------------------------------------------------------------------------------- Bookmark setzen - - - Druckversion - - - Seite weiterempfehlen --------------------------------------------------------------------------------