Zubereitung

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin zunächst die Zwiebelringe glasig dünsten, dann die Pinienkerne zugeben und einige Minuten mitrösten. Den Reis zufügen und bei niedriger Temperatur einige Minuten garen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Tasse Wasser sowie die übrigen Zutaten (außer der Zitrone und dem restlichen Wasser) unterrühren, alles aufkochen lassen. Nach einigen Minuten die Hitze reduzieren und die Reismischung noch 10-20 Minuten ziehen lassen. Vom Herd nehmen und ankühlen lassen.

6 Weinblätter mit der glatten Seite nach unten legen, auf jedes Blatt nahe dem Stielansatz etwa 2 EL der Reismischung geben, die Seitenspitzen der Weinblätter umknicken und schließlich die Blätter vom Stielansatz her einrollen.

Einen Topf mit den restlichen Weinblättern auslegen, mit einer Tasse Wasser auffüllen, die gefüllten Weinblätter darauf legen und schließlich die Zitronenscheiben darauf verteilen. Den Topf schließen und bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten auf dem Herd lassen.

Für 2 Personen
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: 60 Minuten