Die Txakoli-Route durch die Wiege der Ayala
Auch in Deutschland mehren sich die Anhänger des Txakoli, einem sehr trockenen, leicht moussierenden Wein mit hohem Säuregehalt. Besonders gern wird er zu den „pintxos“ getrunken, kleinen lukullischen Köstlichkeiten, die in den Bars des Baskenlands angeboten werden. Oder man genießt ihn in den späten Vormittagsstunden als Aperitif. Da der Txakoli nicht lange haltbar ist, sollte er innerhalb eines Jahres nach der Abfüllung getrunken werden. Landestypisch wird er im hohen Bogen in robuste Gläser ohne Stil ausgeschenkt. Das wichtigste Anbaugebiet des Txakolis ist die Region um Getaria an der Küste von Gipuzkoa (Getariako Txakolina), die Provinz Vizcaya (Bizkaiko Txakolina) und die Region um Amurrio in Álava (Arabako Txakolina).
