Festival des guten Geschmacks

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Festival des guten Geschmacks Eine der modernsten Kelteranlagen der Welt. Die Winery des Weingutes Esterházy. Das Weingut der Grafen Esterházy Sie können wuchern mit Geschichte, Tradition und einer langen Weinbauerfahrung, die Esterházys. Ein Festival des guten Geschmacks in modernem wie traditionellem Gewand wird auf dem Barockschloss Esterházy in Eisenstadt heute jeden Tag gefeiert. Die Esterházys, ein ehemals ungarisches und wohlhabendes sowie mit Staats- und Militärdiensten betrautes und ausgezeichnetes Fürstengeschlecht, waren berühmt für ihre prachtvolle Hofhaltung. Das Schloss erinnert mit dem Haydn-Prunksaal an den ehemaligen Hofmusiker, der sich einen Teil seines Lohns in Wein auszahlen ließ und letzte Ruhe in der Eisenstädter Bergkirche fand. Aber nicht nur für Liebhaber Haydnscher Musik besitzt der Name Esterházy Wohlklang. Moderne und Tradition gehen eine Symbiose ein. Das berühmte Schloss der Esterházys in Eisenstadt. Seit dem 17. Jahrhundert widmet man sich auf der ehemals mittelalterlichen Burg, auf der heute der „Blaufränkisch“ regiert, dem Weinbau. Auch ohne lange Geschichte ist dieser Rotwein ein wahrlich beachtlicher Repräsentant Österreichs. Die Moderne gleich nebenan, in Blickweite zum Schloss, präsentiert sich deutlich in der Bauweise der erst 2006 eröffneten neuen Winery in Trausdorf. Hier werden mit der modernsten Technik Österreichs reinsortige und authentische Weine für den nationalen und internationalen Markt bereitet, die durch naturnahe Arbeitsweise absolute Lagen- und Sortentypizität ins Glas bringen sollen. Die Reben für diese Weine wachsen an den Ruster Hängen, den Südlagen der Leithaberge und am Föllig bei Grosshöflein. Die Lage Föllig versorgt durch ihre schweren tiefgründigen Lehmböden die künftigen Rotweine aus Blaufränkisch, dem Fahnenschwinger des Hauses Esterházy, mit voller Würze. Auf dem fast 300 Meter hohen Föllig fand man Zeugen aus Jungsteinzeit, Bronzezeit und der Periode des Römischen Reiches. Die Weinberge des Grafengeschlechts. Esterházy Blaufränkisch Föllig 2008 vertritt das große Erzeugerweingut kräftig aromatisch aus dem Barrique. In Brokat gekleidet zieren Fürst Paul I. und Ursula Esterházy das Flaschenetikett. Die historischen Persönlichkeiten leben in der imposanten Ahnengalerie der Esterházy mit etwa 300 Exponaten und auf den Etiketten der Single Cru Serie fort. Nur beste, selektiv von Hand gelesene Trauben bilden die Basis für diesen aromatischen rubinroten Einzellagenwein mit angenehmem Würzton und kraftvollem, anfänglich etwas widerborstigem Tannin. Ein wenig Zeit zum Atmen braucht dieser Wein, dann gerät er zunehmend sanfter. Seine Mannigfaltigkeit vermag geschmortes oder gebratenes Rind, Lamm oder Wild sowie kräftigen Hartkäse zu ergänzen. Mir fiele da der Esterházy Rostbraten ein. Mit oder ohne Kapern? Darauf gibt das Esterházy-Kochbuch Antwort. Esterházy Zweigelt Classic 2009 besitzt kirschwuchtige Frische und unkompliziertes Verführungspotential. Ein ganz typischer Österreicher, dessen Kennzeichen die rubinrote Farbe, die Kirschfrucht und sanfte Säure sowie kontrollierte Tannine sind. Ein sanftherb würziger Charakterwein, der ansprechenden und pikant kernigen Art. Die Classic Serie umfasst noch einen frisch-spritzigen Welschriesling, einen fruchtbetonten Chardonnay und einen von feinem Beerenduft geprägten Pinot Noir. Ausnahmslos süffige unkomplizierte Tropfen. Haydn war Hofkomponist der Esterházys und erhielt für seine Dienste ein Wein-Deputat. Die Serie Estoras ziert der Orden vom Goldenen Vlies, den Graf Nikolaus 1628 als erster der Esterházy tragen durfte. Estoras ist die lateinische Form des Namens Esterházy und Label für die gleichnamige Weinserie aus heimischen und internationalen Rebsorten. Estoras Cuvée aus Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon 2008 verströmt intensiven Beerenduft, unterlegt von Holznoten des Barrique. Dunkelrubinig und fruchtwürzig stellt sich der Blaufränkisch mit Kirschen auf. Angenehm fruchtfrisch mit ausdrucksstarken Cassisnoten des Sauvignon fällt dieser Wein harmonisch weich und füllig aus. Estoras Grüner Veltliner 2010 hebt sich von der Masse der vielen durchschnittlichen Weine dieser Traubensorte deutlich ab. Der Estoras Grüner Veltliner 2010 sendet starken Duft von Pfirsichen und floralen Tönen aus. Gut strukturierter Geschmack von österreichischen Äpfeln mischt sich mit seiner hellgelben Farbe mit leicht goldenen Reflexen zu einem delikaten Ganzen. Mildes Säurespiel und ein pfeffrig recht langer Abgang kennzeichnen diesen gehaltvoll knackigen Veltliner der wirklich noblen Art. Kellermeíster Josef Pusch zeichnet für die Weine verantwortlich. Esterházy Trockenbeerenauslese 2009 ist das süße Gold des Weinguts. Diese süße Cuvée duftet aufregend stark nach Honig, getrockneten Aprikosen und Orangenblüten. Üppig cremig am Gaumen deckt dieser Meditationswein seinen schmeichelnden Charakter auf. Durch lange Nachhaltigkeit und animierende Säure tanzt er in klassischer Kleidung zu barocker Musik. Fast bernsteinfarbig spricht er alle Sinne an und schmiegt sich unwiderstehlich an reifen Blauschimmelkäse oder zitronige Desserts mit leichten Bitternoten von Campari an. Wenn man wissen möchte, wie wunderbar vielfältig Österreich sein kann, hat man hier einen umwerfenden Vertreter des Burgenlandes und assoziiert Goethes geflügeltes Wort vom “Esterházyschen Feenreich“. Esterhazyweine werden beim Zuckerbäckerball in der Wiener Hofburg getrunken und der reinsortige Merlot aus der Lage Schneiderteil zählt zu den besten Merlots der Welt. Eine erlesene Auswahl feiner Kost rundet das Sortiment der Weine und Brände ab. Raffinierte Fertigzubereitungen, Pasten, Gelees, Traubenkernöl oder Essig aus Trockenbeeren wollen besondere Geschmacksansprüche befriedigen. Die Schatzkammer des Schlosses, aber die eigentlichen Schätze sind kulinarischer Art. Aus Walnüssen, die monatelang in Salzwasser liegen und danach mit getrockneten Tomaten gerieben und mit Chili, Rapsöl und Merlot verfeinert werden, entsteht ein Aufstrich für getoastetes Weißbrot. Paradeiser-Nuss & Merlot eignet sich bestens zum Füllen von gegrilltem Hühnerfleisch, als Würze zu Pasta oder fakultativ als Feinschmeckers I-Tüpfelchen zu Käse. Marillen und Chili werden zu einer pikant fruchtigen, mild scharfen Marmelade. Lekvár steht im Ungarischen für das sonst nur süße Fruchtmus. Diese aromatische Extravaganz aus Aprikosen erinnert an das englische Chutney und verfeinert Schinken oder Käse, aber auch gegrilltes Fleisch oder Picknicksalate. Einfach köstlich. Informationen zum Hause Esterházy und natürlich den Weinen, Bränden und Delikatessen unter: http://www.esterhazywein.at -------------------------------------------------------------------------------- Bookmark setzen - - - Druckversion - - - Seite weiterempfehlen --------------------------------------------------------------------------------