Cono sur: Edler Wein aus Chile

Cono Sur betreibt das Weingut in vier der fünf großen chilenischen Weinbauzonen, die sich über verschiedene Klimazonen, zehn Breitengrade und 1 300 Kilometer Distanz erstrecken. Weltweit ist Cono Sur einer der großen Weinexporteure, doch die Qualität steht hier an erster Stelle. Hauptverantwortlich für die Weine und deren Erfolg ist Adolfo Hutardo, der in 2003 und 2006 die Auszeichnung „Winemaker oft he Year“ erhielt. Der Name Cono Sur steht für den südlichsten Teil Südamerikas und bedeutet Kegel des Südens oder Dreieck des Südens.

Die Philosophie von cono sur ist denkbar einfach. Kein Stammbaum, keine verstaubten Flaschen, einfach nur beste Weinqualität. Wein symbolisiert den Zyklus der Natur, dafür steht ein Fahrrad, mit dem die Weinbauhelfer jeden Tag den Weg in die Weinberge und zurück bewältigen. Der Rundlauf des Fahrrads steht für beständige Entwicklung, Einsatz neuester Methoden und Technologie in Weinberg und Keller und für dauerhafte Qualität und Lebensfreude.
Im Bio-Bio Valley wachsen die Chardonnay. Riesling und Pinot Noir Trauben für Sparkling Brut wachsen in einem der südlichsten Berge der Welt. Feinperlig beflügeln Zitrusaromen nebst Honig und Pfirsich die Rebsorten dieses mineralischen Sekts.

Handverlesen in nur 20 Fässern

Organic Sauvignon blanc 2009 entstammt organischem Anbau und ist entsprechend zertifiziert. Der rebsortenbetonte Ausbau lässt diesem Weine seinen typisch frischen Sortengeschmack. Der Wein fällt traubig aromatisch aus, mit Aprikose und Pfirsichanklang.
Cabernet Sauvignon Reserva 2008 aus Maipo Valley, einem der bedeutendsten Weinbaugebiete Chiles, wuchert verschwenderisch mit seinen herben Aromen, trotzdem ist er weich und harmonisch mit sattem Rot. Nur ausgewählte Traubengut von durchlässigen Böden mit guter Bewässerung zwischen dem Fuß der Anden und dem Tal verleiht ihm diese Fülle.
20 Barrels 2007 Limited Edition Syrah entfaltet im Glas eine kraftvolle rubinrote Persönlichkeit. Essenzen von Holz, Tabak, Kaffee, Kakao, dunklen Beeren, Vanille und Pfeffer schmeicheln Zunge und Nase. Ursprünglich wurde dieser ausgesuchte Wein von handverlesenen Trauben tatsächlich nur in einer Menge von 20 Fässern ausgebaut. Heute sind es natürlich mehr, doch die Aufmerksamkeit die ihm gezollt wird, ist schmeckbar. 16 Monate reift er im Barrique und zählt zu den besten Weinen des Weingutes Cono Sur.

Eigenes Weingut für einen Roten

Und der ganz große Auftritt zum Finale gebührt dem OCIO. Der OCIO Pinot Noir 2008 ist einer der roten Spitzenweine Chiles überhaupt. Es werden jedes Jahr nur wenige Flaschen aus dem Casablanca Tal in einem eigens für Pinot Noir Weine von Cono Sur gebauten Weingut gekeltert und ausgebaut. Zweimal schon war der rauchig würzige OCIO mit konzentrierter Schwarzbeerenfrucht bester Pinot Noir Chiles. Dieser vielschichtige Wein aus glänzend rubinrotem Samt hinterlässt ein unendlich langes Erinnern. Diesem außergewöhnlich überwältigenden Rotwein könnte man verfallen, wären da bei dem 2008er nicht die etwas unebenen Stellen. Vielleicht braucht er noch ein wenig Zeit, um seine ganze Pracht zu entfalten. Die Flasche muss zum Genuss nicht unbedingt zwei Stunden vorher geöffnet werden. Es reicht, dem OCIO im Glas ein wenig Atemzeit zu gönnen, damit er seine ätherischen Aromen verströmen kann. Hier feiert die Pinot Noir Traube außerhalb Frankreichs ein Fest. Infos zu Cono Sur: http://www.weinwelt.de. In Deutschland sind die Cono Sur  Weine im ausgewählten Weinfachhandel, in Kaufhäusern oder in der Gastronomie erhältlich. Der Import erfolgt über Weinwelt – Mack& Schühle AG.

Christa Polenz