Thunfischprodukte aus der Dose

Bestimmte Thunfischarten gehören auf die Liste der bedrohten Tierarten. Besonders gefährdet durch Überfischung sind der Blauflossenthunfisch, auch Großer oder Roter Thunfisch genannten, Gelbflossenthunfisch und Großaugenthune. Diese werden mit Ausnahme des Gelbflossenthune ausschließlich für den Frischfischmarkt gefischt. Die Japaner sind mit 78 Prozent Abnahme des frischen Thunfisches die größten Abnehmer.
Aber, was ist mit uns, die Dosenthunfisch für allerlei Gerichte in der Küche verwenden wollen, aber wegen schlechten Gewissens den Konsum einschränken? Für Thunfischkonserven werden dagegen überwiegend Skipjack-Thunfische verwendetet, die nicht zu den gefährdeten bzw. überfischten Arten gehören. Diese Fische werden nur 80 cm groß und wiegen ca. 3 kg. John West setzt auf delphinfreundliche Fangmethoden und verzichtet auf  Schleppnetze. Stattdessen werden Ringwadennetze eingesetzt, die mit einer Beifangrate von nur 5 % sogar unter der Durchschnitts-Beifangrate aller Fischereimethoden von 8 % liegen. Dies zeigt das ökologische Engagement einiger Thunfischproduzenten. Besonders nachhaltig wird bei den Mitgliedern der ISSF (International Seafood Sustainability Foundation – kooperiert mit dem WWF) gefischt. Hier werden die Thunfischbestände sehr genau überwacht, der Beifang reduziert und der Lebensraum für den Thunfisch langfristig erhalten.