| Thaisalat mit Glasnudeln „Ein schnelles,
scharfes Essen!“
Nina Ruge
Thai-Salat
für 4 Personen // Zubereitungszeit 35 Min.
250 g Glasnudeln
75 g Schalotten
1–2 rote Chilischoten
3 EL Fischsauce
1 TL rote Currypaste
1 TL Sesamöl
2 EL Honig
3–4 EL Limettensaft
12 Kirschtomaten
100 g Staudensellerie
125 g Sojasprossen
3 Frühlingszwiebeln
2 Bund Koriander
50 g geröstete Erdnüsse
Die Nudeln ca. 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abgießen und in kürzere Stücke zerreißen.
Für das Dressing Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden. Chilischoten entkernen und sehr fein hacken. Beides mit der Fischsauce, Currypaste, Sesamöl, Honig und Limettensaft verrühren. Kirschtomaten waschen und halbieren. Sellerie entfädeln und in sehr feine Scheiben schneiden. Nudeln, Tomaten, Sellerie und Sprossen in einer Schüssel mischen, das Dressing unterheben und 10 Minuten ziehen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen und hacken. Koriander von groben Stielen befreien und grob hacken. Erdnüsse ebenfalls hacken. Alles zum Salat geben und mischen. Sofort servieren.
Foto und Rezept abereitgestellt mit freundlicher Genehmigung des Kochmagazins: „Das perfekte Promi Dinner“.
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