| Mango mit scharf-süßer Fischsauce Zutaten:
6 Mangos
500 g Palmzucker
¼ Tasse Wasser
¼ Tasse Fischsauce
½ Tasse Schalotten, gehackt
½ Tasse Shrimps, getrocknet und gehackt
1 rote Chili, in Ringe geschnitten
Zubereitung:
Zucker, Wasser und Fischsauce zusammen aufkochen und bei niedriger Temperatur weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz annimmt. Nun die Schalotte dazugeben, einige Minuten mitköcheln lassen und dann den Topf vom Herd nehmen. Die getrockneten Shrimps und die Chiliringe unterrühren und alles abkühlen lassen. Die reifen Mangos schälen und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Fächerförmig um die Sauce arrangieren, möglichst kalt servieren. Lassen Sie sich überraschen. Die Vorbereitungszeit beträgt 30 Minuten, die Garzeit 10 Minuten.
Für 6 Personen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
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