| Tom Yam Goong (Saure Shrimps-Suppe) Die Tom-Yam-Suppe ist sicherlich die berühmteste Suppe Thailands.
Zutaten:
1 kg mittelgroße Shrimps
250 g Hat Faang = Strohpilze, frisch oder aus der Dose
1 Stange Zitronengras, in 5 cm lange Stücke geschnitten
2 Kaffir Limonenblätter
1 TL Salz
2 EL Fischsauce
2 EL Zitronensaft
1 TL Chilipulver
3 rote Chilischoten
2 Korianderzweige
6 Tassen Wasser
Zubereitung:
Die Shrimps bis auf den Schwanz schälen, die schwarze Ader entfernen und längs der Rückenlinie einritzen. Den Stiel der Pilze abschneiden, die Pilze waschen, trocknen und vierteln. Das Wasser zum Kochen bringen, das Zitronengras und die Zitronenblätter dazugeben, dann die Shrimps, die Pilze und das Salz zugeben. Alles drei Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mit Fischsauce, Zitronensaft und Chilipulver abschmecken. In Tassen füllen und mit den Chilischoten und den Korianderblättern garnieren. Guten Appetit. Die Vorbereitungszeit beträgt 30 Minuten, die Garzeit 10 Minuten.
Der folgende Salat wird in kleinen Portionen auf Salatblättern angerichtet und kann mit den Fingern gegessen werden. Er ist ein attraktiver Appetitanreger oder ein Snack zum Bier.
Für 6 Personen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
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