Tellersülze
Chic in Aspik
Zutaten:
400g Schweinebraten, kalt
80g Karotten
80g Paprikaschoten
80g Gewürzgurken
80g Silberzwiebeln
10 Maiskölbchen
3 Eier
5 EL Weinessig
1 TL Petersilie
Aspik
1l Brühe
1 TL Majoran
Pfeffer
Zubereitung:
Aus dem Aspik nach Angaben des Herstellers unter Zunahme von einem Liter Brühe und dem Weinessig ein Gelee herstellen und erkalten lassen.
Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und in tiefe Teller verteilen.
Karotten und Paprikaschoten säubern. Beides in Streifen schneiden und in wenig kochendem Wasser mit dem Majoran und Pfeffer kurz dünsten. Abkühlen lassen. Die Gewürzgurken in Fächer schneiden, Maiskölbchen und Silberzwiebeln halbieren. Die hart gekochten Eier schälen und achteln.
Zwei tiefe Teller mit Schweinebratenscheiben auslegen, Gemüse darauf dekorativ verteilen und mit dem noch flüssigen Aspik übergießen. Im Kühlschrank erkalten und fest werden lassen.
