Sellerie mit gebratenem Tofu

Tofu stammt aus Asien, dass zunehmend auch bei uns gegessen wird. Er ist in der Konsistenz einem weichen Käse ähnlich. Tofu wird aus Sojamehl hergestellt und ist bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt.

Zutaten (für 4 Personen):
500 g Sellerie
200 g Tofu
Etwas Porree, in dünne Streifen geschnitten
3 EL Reiswein
Knapp 1 TL Salz
Gut ½ TL Glutamat
5 Körner Bergpfeffer
4 EL Sesamöl
1 l Pflanzenöl

Zubereitung:
Den Sellerie in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und etwa ½ Minute in siedend heißes Wasser geben, herausholen und abtropfen lassen. Den Tofu in ½ cm dicke Scheiben schneiden und in heißem Öl braten. Die gebratenen Tofuscheiben in ½ cm breite Stücke schneiden. Das Öl bis auf etwa 2 EL aus dem Wok gießen und den Bergpfeffer darin kurz braten und wieder herausnehmen, sobald es duftet. Porree und Tofustreifen in den Wok geben und schnell rühren. Unter ständigem Rühren Reiswein, Sellerie, Glutamat und Salz sowie ganz zum Schluss Sesamöl hinzugeben. Anrichten und heiß servieren, Reis separat anbieten. Lassen Sie es sich schmecken.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde