Zutaten
2 EL rote Curry-Paste
1/2 Tasse geröstete, zerdrückte Schalotte
1 TL Chilipulver
4 EL Erdnußbutter
3 Tassen Kokosmilch
2 EL Palmzucker
1 TL Tamarindensaft
1/2 EL Salz
2 EL Öl
Zubereitung
Das Öl auf mittlere Temperatur erhitzen und die Curry-Paste, die gerösteten
Schalotten und das Chilipulver darin eine Minute anbraten. Dann Erdnußbutter, Tamarindensaft, Palmzucker und Salz zufügen und
verrühren. Zum Schluß die Kokosmilch zugeben und bei reduzierter
Temperatur so lange köcheln, bis sich das Öl an der Oberfläche
abzusetzen beginnt. Die Sauce kann kalt oder warm serviert werden.
Für 4 Personen
Vorbereitungszeit 60 Minuten
Garzeit 15 Minuten
