Russische Kartoffelbliny
Kartoffelbliny sind ein einfach herzustellendes und leckeres, wenn auch nicht allzu preiswertes Gericht: Kartoffelpuffer auf russische Art.
Zutaten
600 g Kartoffeln
150 g Zwiebeln
250 g Sewruga-Kaviar (Alternativ: Keta-Kaviar)
200g saure Sahne (oder Créme fraiche)
100 g Butterschmalz
2 Eier
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Geschälte Kartoffeln und gepellte Zwiebeln auf einer Reibe fein raffeln und mit den Eiern gut verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig 10-12 Kartoffelbliny, d.h. Kartoffelpuffer, formen und in heißem Butterschmalz in einer Pfanne rösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in der Backröhre warm stellen, bis alle Puffer zubereitet sind. Danach auf einen Teller legen und mit Kaviar und saurer Sahne bedecken.
Für 5-6 Personen (zwei Kartoffelbliny pro Person)Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
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