Evert Kornmayer
KLASSISCHE & MODERNE REZEPTE AUS DER BRETAGNE
Über 260 Rezepte aus dem Land der Crêpes und Artischocken,
der Dolmen und Legenden im Nordwesten von Frankreich
278 Seiten
Hardcover 21 x 14,8 cm
zahlreiche Fotos (sw)
ISBN 3-938173-00-9
14,95 Euro
Über 260 Rezepte aus dem Land der Crêpes und Artischocken, der Dolmen und Legenden im Nordwesten von Frankreich
Kulinarisch hat die bretonische Küche jedem etwas zu bieten: Feinschmeckern schlägt das Herz bei Austern- und Hummergerichten höher, die ländliche Küche bietet ihren Liebhabern saftige, natürliche Speisen mit Gemüse und Fleisch; Crêpes und Galettes (Buchweizenpfannkuchen) schmeicheln dem zarten Gaumen. KLASSISCHE & MODERNE REZEPTE AUS DER BRETAGNE bietet eine Auswahl der beliebten Rezeptklassiker und moderne Interpretationen dieser vielfältigen Landesküche.
Dieses Buch lädt den Leser zu einer kulinarischen Reise in den Nordwesten von Frankreich ein. Mehr als 10 mal reiste der Autor durch die Bretagne; stets auf der Suche nach den interessantesten und wohlschmeckendsten Gerichten. Viele der Originalrezepte sind von verblüffender Schlichtheit - und gerade deshalb so wunderbar.
Dieser umfassende Überblick über die Küche der Bretagne ist für Kochprofis, die etwas Neues ausprobieren möchten sowie für Anfänger bestens geeignet und sollte in keinem Gourmet-Regal fehlen.
Inhalt dieses Buches:
• Mehr als 260 Rezepte
• Verzeichnis der Begriffe aus der bretonischen Küche
• Interessantes aus der Geschichte der Bretagne
• Register der bretonischen & französischen Rezeptnamen
• Essen & Trinken in der Bretagne
• Informationen zur Bretagne
• Mit ausführlichem Register
• Index
