Spezialitäten
Nun haben die Venezianer nicht nur mit Gewürzen gehandelt, sie haben sie auch selbst in ihren Küchen eingesetzt und in der Region verbreitet. Viele Rezepte werden mit Zimt, Gewürznelken, Rosinen und Korinthen sowie Pfeffer abgeschmeckt. Charakteristisch für die venezianische Küche ist die Vielzahl der Gerichte und die unterschiedliche Herkunft der Zutaten. Natürlich gibt es an jeder Ecke oder auf vielen der wunderschönen Plätze Venedigs Pizza oder Pasta aber die orientalischen Einflüsse sind nicht zu leugnen.
Die Ausgewogenheit zwischen süß, sauer und salzig hat eindeutig orientalische Wurzeln, obwohl man großen Wert auf lokale Spezialitäten legt. So beherrscht in Venedig die in Brühe gegarte, fast schon legendäre, Kalbsleber die Küchenszene, aus Treviso einverleibte man sich Radicchio.
