Nicht nur Smørrebrød, das dänische „Butterbrot“, hat die skandinavische Küche zu bieten. Mit von der Partie sind Zutaten, wie Fisch von endlosen Küsten oder Seen, Pilzen und Beeren aus den Wäldern sowie Kräuter. In Kombination mit den Skandinavischen Käsespezialitäten von Arla ergeben sich so frische und natürliche Rezepte – denn alle Arla-Käsescheiben werden ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt.
Die Dänen mögen es deftig, wer zum Beispiel zur Dänischen Kaffeetafel geladen wird, der muss aufpassen, dass es ihm nicht so geht, wie dem Schriftsteller Siegfried Lenz. Als er vom Besuch einer Dänischen Kaffeetafel und nach dem Genuss mayionaisehaltiger Salate, dicker und fetter Sahnetorte, literweise starken Kaffee und hochprozentigem Schnaps nach Hause kam, knurrte sein langjähriger Gefährte, sein Hund. Weil sich der Gang des Literaten und möglicherweise seine Gesichtszüge verändert hatten.
Die nachfolgenden Rezepte sind nicht ganz so schwer verdaulich.
