Walnuss-Pesto
Zutaten: 100 g gehackte Walnüsse
1 getrocknete Chilischote
etwas Olivenöl
5 EL Walnußöl
30 g geriebenen Parmesan
1 klein gehackte Knoblauchzehe
¼ TL Salz
Zubereitung: Gehackt Walnüsse und getrocknete Chilischote im Ölivenöl leicht anrösten. Zusammen mit Walnußöl, geriebenem Parmesan, gehackter Knoblauchzehe und Salz in einen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab durchmixen. Es entsteht eine zähe Paste.
Diese Paste ist vielfältig einsetzbar, mit Pasta, für Braten usw.
Aus dem Buch ,,Die Walnuss“ vom Plöger-Verlag in Annweiler
http://www.ploeger-medien.de
