Rotwein-Herz
Für die Herzform (Ø 24 cm):
etwas Fett
Rührteig:
75 g Zartbitterschokolade
125 g weiche Margarine oder Butter
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1/2 Rö. Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma
1 Pr. Salz
2 Eier (Größe M)
75 ml Rotwein
125 g Weizenmehl
2 gestrichene TL Dr. Oetker Kakao
1 gestr. TL gemahlener Zimt
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
Guss:
250 g Puderzucker
etwa 6 EL Rotwein
1. Vorbereiten: Herzform fetten. Schokolade fein hacken. Backofen
vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2. Rührteig: Margarine oder Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig
rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz unter Rühren
hinzufügen. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Rotwein
unterrühren. Mehl, Kakao, Zimt und Backin mischen und portionsweise auf
mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt gehackte Schokolade unterheben.-
Teig in die Herzform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den
Backofen schieben.
Einschub: unten
Backzeit: etwa 45 Min.
Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost
stürzen und erkalten lassen.
3. Guss: Puderzucker sieben und mit so viel Rotwein verrühren, dass ein
dickflüssiger Guss entsteht. Herz damit überziehen, nach Belieben mit
Sahnetuffs, Marzipanrosen oder kandierten Rosenblättern verzieren und fest
werden lassen.
