Süße Rösti mit Pflaumenkompott und Eis
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
1 Packung McCain Rösti (450 g)
500 g Pflaumen, frisch oder TK
3 EL Zucker
250 ml Traubensaft, rot
1 Prise Zimt
1 Vanilleschote
4 Kugeln Vanilleeis
2-3 EL Puderzucker zum Bestäuben
1. Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Traubensaft ablöschen.
2. Zimt und die halbierte Vanilleschote mit dazu geben. Etwas einkochen lassen und anschließend die Pflaumen zufügen. Solange kochen bis die Pflaumen weich sind. Gegebenenfalls noch mit angerührter Speisestärke binden.
3. McCain Rösti nach Packungsangabe goldgelb backen.
4. Zuerst das Pflaumenkompott auf einen Teller geben, darauf die
warmen Rösti setzen und großzügig mit Puderzucker bestreuen. Mit
einer Kugel Eis servieren.
