Posthörnle-Pfannkuchen
(für 4 Personen)
250 g Posthörnchen (3 GLOCKEN GENUSS PUR)
Meersalz
6 Eier
6 EL Wasser
Salz
Pfeffer
30 g Butter
200 g Kirschtomaten
1 Tablett Kresse
1 Flasche Dinkula (Bioladen oder Reformhaus)
Mineralwasser
Nudeln in Salzwasser nach Packungsaufschrift garen. Abgießen, gut abtropfen lassen. Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse hineingießen. Nudeln darauf geben, bei milder Hitze zugedeckt stocken lassen. Tomaten waschen und vierteln, die Kresse mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen. Den Nudel-Pfannkuchen vor dem Servieren mit Tomatenvierteln und Kresse bestreuen. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken (gut für Verdauung und Immunsystem).
Pro Person: 425 kcal (1780 kJ), 16,3 g Eiweiß, 18,85 g Fett, 44,6 g Kohlenhydrate
