Pilz-Reis Förster Art
Zutaten für vier Personen:
250 g Müller´s Mühle Langkorn und Wildreis
250 g Champignons
3 Frühlingszwiebeln
50 g Butter
100 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
125 g Kräuter-Crème-fraîche
2 TL Zwiebel-Salz
¼ TL Pfeffer schwarz
1 TL Kräuter-Salz
2 EL gehackte Petersilie
4 Schweinemedaillons
(à 150 g)
2 EL Speiseöl
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg in Ringe schneiden, mit den Champignons in der erhitzten Butter andünsten. Gemüsebrühe, Sahne und Kräuter-Crème-fraîche dazugeben, mit Zwiebel-Salz, Pfeffer, Kräuter-Salz und Petersilie abschmecken und den Reis hinzufügen.
Schweinemedaillons trocken tupfen, mit Zwiebel-Salz und Pfeffer würzen, in erhitztem Öl braten und zu dem Pilz-Reis – nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert – servieren.
