Pfefferpotthast aus Westfalen
Preis pro Portion: ca. 2,10 Euro
Zutaten für 4 Portionen:
4 Zwiebeln
750 g Rindergulasch
2 EL Schweineschmalz (Alternativ Pflanzenöl)
1–2 Lorbeerblätter
6 Pimentkörner
1 TL Pfefferkörner
2 Gewürznelken
500 ml Wasser
4 TL MONDAMIN Rinderfond für Kurzgebratenes
4 EL MONDAMIN Mehlschwitze dunkel
Salz, Pfeffer
6 Stiele Majoran
2 EL Kapern
Zubereitung:
1. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Rindergulasch trocken tupfen. Schmalz in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln zugeben und mitschmoren. Gewürze zugeben und das Wasser angießen. Aufkochen und den Rinderfond einrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren.
2. Mehlschwitze einstreuen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Zusammen mit den Kapern unter das Gulasch rühren und noch einige Minuten ziehen lassen.
Beilagen-Tipp: Rote-Bete-Salat (aus dem Glas), Gewürzgurken und Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit ca. 80 Minuten
