Nudelauflauf mit Lyoner
(für 4 Personen)
350 g Röhrchennudeln (3 GLOCKEN)
250 g Lyoner
1/2 Bund Petersilie
2-3 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Zottarella Rolle leicht (250 g)
Butter
einige Blättchen Basilikum
Die Nudeln 5-7 Minuten vorkochen. Inzwischen die Lyoner in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen, fein hacken. Die Eier aufschlagen, mit der Petersilie verquirlen und mit Pfeffer, Salz und etwas Muskat würzen. Den leichten Zottarella teilen, eine Hälfte würfeln, die andere in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform buttern. Nudeln abtropfen lassen und mit den Käsewürfeln in die Form geben. Wurstscheiben dazwischen stecken, mit der Eiermasse begießen. Mit Zottarellascheiben belegen und bei 200° C 30-40 Minuten backen.
Pro Person: 665 kcal (2784 kJ), 32,8 g Eiweiß, 29,1 g Fett, 67,5g Kohlenhydrate
