Birnenmuffins mit Lebkuchenglasur
(ergibt 12 Stück)
Zutaten:
350 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
1 Prise geriebenes Muskat
250 ml Buttermilch
125 ml Pfl anzenöl
1 Ei
1 TL dunkler Zuckerrübensirup
1 gewürfelte, frische Birne
1 Btl. Schwartau Rum Rosinen
Dekoration:
1 Btl. Schwartau Kuchen Glasur Winter mit Lebkuchen Geschmack
40 g Schwartau Raspel Schokolade Zartbitter
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 185 °C vorheizen. Eine 12er-Muffin-Backform mit Papierförmchen auslegen. Alle Zutaten abmessen und beiseite stellen.
2. Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen: Mehl, Zucker, Natron, Salz und Gewürze. Buttermilch, Öl, das Ei und den Sirup in einem Messbecher verschlagen. Die flüssigen Zutaten mit einem Gummispachtel leicht unter die trockenen Zutaten mischen, bis alles eben zusammenkommt. Es sollte noch viel unvermischtes Mehl zu sehen sein.
3. Die Birnenstückchen mit den Rum Rosinen vermischen. Jetzt vorsichtig die Birne mit den Rum Rosinen in der Masse verteilen und gleichmäßig in die Papierförmchen füllen.
4. Etwa 22-24 Minuten backen, Gartest machen. Die Muffins nach 10 Minuten aus der Form nehmen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
5. Die Kuchen Glasur nach Packungsanweisung schmelzen und auf die Muffins verteilen, anschließend mit Raspel Schokolade bestreuen. Vergewissern Sie sich, dass die Glasur noch feucht ist, wenn Sie die Schokoladen Raspel auf die Muffins verteilen, damit sie richtig kleben bleiben.
Beheizung: E-Herd: 185 °C
Gas: Stufe 3
Umluft 165 °C
Zubereitungszeit: 15 Min. (plus Back- und Kühlzeit)
Backzeit: 22-24 Min.
Nährwerte pro Stück:
Kcal: 360
KJ: 1.510
Fett: 17,3 g
KH: 47,3 g
EW: 5,2 g
