Heidnische Kuchen – Fladen mit Fleisch, Speck und Äpfeln

Zutaten:

300 g Mehl
30 g Hefe
1/8 l Wasser, lauwarm, es können ein paar Tropfen mehr sein
4 Scheiben Schinken, gekocht und in Streifen geschnitten
8 Scheiben Schinken, roh und geräuchert und in Streifen geschnitten
1 Apfel, in dünne Spalten geschnitten
Pfeffer

Zubereitung:
Aus Mehl, Hefe und Wasser einen geschmeidigen Teig kneten. Ihn ruhen lassen, bis er sich erheblich vergrößert hat. Dann noch einmal kneten und dünn auf ein Backblech rollen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig an einem zugfreien Ort nun erneut 10 Minuten ruhen lassen und dann mit den rohen sowie den gekochten Schinkenstreifen belegen. Die Apfelspalten gleichmäßig anordnen und das ganze pfeffern. Das Blech in den Ofen schieben und etwa 20 bis 25 Minuten backen.