Marzipan-Konfekt
Zutaten:
75 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Marzipan-Rohmasse
25 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches
Orangenschalen-Aroma
Zum Verzieren:
etwa 25 g weiße Kuvertüre
gehackte Pistazienkerne , ganze
Haselnusskerne, getrocknete Cranberrys
1. Vorbereiten: Zartbitter-Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei
schwacher Hitze schmelzen.
2. Zubereiten: Marzipan, Puderzucker, Finesse und geschmolzene Kuvertüre
in einen Rührbecher geben. Das Ganze mit einem Mixer (Knethaken) zunächst
auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe verrühren. Die Masse in einen
aufgeschnittenen Gefrierbeutel legen und maximal 1/2 cm dick ausrollen (Abb. 1). Die obere Folienschicht abziehen. Aus dem Marzipan mit verschiedenen
Pralinenausstechern Motive ausstechen.
3. Verzieren: Die weiße Kuvertüre ebenfalls grob zerkleinern und im
Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Das Marzipankonfekt nach Belieben mit der weißen Kuvertüre, Nüssen, Pistazien und Cranberrys verzieren.
