Mandelstangen
Für das Backblech:
Backpapier
Knetteig:
130 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
130 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
3 gestr. TL Lebkuchengewürz
100 g gehackte Mandeln
1 geh. EL Honig
1 EL Wasser
Außerdem:
etwas Weizenmehl
Zum Verzieren:
etwa 50 g weiße Kuvertüre
1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
Heißluft: etwa 150°C
2. Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten
für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Arbeitsfläche und Hände mit etwas Mehl bestreuen. Teig aus der Schüssel
nehmen, mit den Händen durchkneten und halbieren. Aus jeder Hälfte eine etwa 30 cm lange Rolle formen und im Abstand von mind. 10 cm auf das Backblech legen (Abb. 1). Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
3. Gebäckstangen 5 Min. abkühlen lassen, in etwa 2 cm breite Streifen
schneiden. Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
4. Verzieren: Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher
Hitze schmelzen. Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke
abschneiden und die Mandelstangen damit verzieren.
