Kartoffelecken mit Delicioso-Schinken-Frischkäse-Creme
Zutaten für 2 Personen:
Für die Kartoffeln
300-400 g kleine, neue Kartoffeln
Salz
1-2 EL Olivenöl
Für die Schinken-Frischkäse-Creme
70 g Gutfried Delicioso, luftgetrockneter Putenschinken
1 Bund Schnittlauch
200 g Frischkäse, fettreduziert
2 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
frisch gemahlener Pfeffer
Meersalz
Zubereitung
1. Die Kartoffeln mit Schale unter fließendem Wasser gründlich bürsten.
Kartoffeln längs vierteln und mit Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze 10
Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten, dafür die Schinkenscheiben in
etwa 1 Zentimeter große Stückchen schneiden. Schnittlauch waschen,
trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Zur Dekoration 1 EL
Schnittlauchröllchen oder Stiele beiseite stellen.
3. In einer Schüssel den Frischkäse, Schinken, restliche Schnittlauchröllchen,
Senf und Honig gut verrühren. Die Schinken-Frischkäse-Creme mit Pfeffer
und Salz abschmecken.
4. Die knapp gegarten Kartoffelecken abgießen und ausdämpfen lassen. In
einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffelecken darin von allen Seiten
braten. Die leicht gebräunten Kartoffelecken mit der Schinken-Frischkäse-
Creme anrichten, mit 1 EL Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren
Tipp 1: Wer am Öl sparen möchte, serviert die Creme zu Folienkartoffeln.
Tipp 2: Die Schinken-Frischkäse-Creme schmeckt auch lecker auf Brot.
Pro Portion, ohne Kartoffeln: 20,7 g E, 1,7 g K, 16,1 g F, 855 kJ, 204 kcal
Pro Portion, mit Kartoffeln: 24,7 g E, 31,7 g K, 26,1 g F, 1822 kJ, 434 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
