Heidesand mit KAMUT® Schrot
traditionelles Weihnachtsgebäck aus Niedersachsen
Vorbereitung
Die Butter in einem Topf zerlassen und bräunen, anschließend kalt stellen. Dann das erstarrte Fett schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Milch und Salz hinzugeben. So lange rühren, bis die Masse weiß-schaumig ist. 2/3 des Mehls mit Hirschhornsalz mischen, esslöffelweise unter den Teig rühren. Das restliche Mehl unterkneten. Aus dem Teig 3cm dicke Rollen formen, kalt stellen. Am nächsten Tag in 5mm dicke Scheiben schneiden, bei 170°C auf
mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Danach die noch warmen Plätzchen in Vanillezucker und KAMUT® Schrot drücken und auf einem Rost erkalten lassen.
Zutaten
500 g Butter
375 g KAMUT® Mehl / fein
etwas KAMUT® Schrot / vom Bäcker oder im Handel
250 g Zucker / feinkörnig
1 Pkt. Vanillezucker
1 EL Milch
1 Prise Salz
1 Teelöffel Hirschhornsalz
