Gourmet Fischsuppe mit Lachs
(für 4 Personen)
50 g Möhren
50 g Lauch
1 kleine Stange Staudensellerie
20 g MinusL laktosefreie Butter
400 ml Fischfond
400 ml Gemüsebrühe (auf laktosefrei Ware achten)
250 g Lachs
200 g MinusL laktosefreie Käsecreme
2-3 EL Weißwein
1 TL Speisestärke
1 Eigelb
Salz
weißer Pfeffer
Muskat
Dill
Möhren, Lauch und Sellerie klein schneiden und in heißer Butter andünsten. Mit Fischfond und Gemüsebrühe aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, in die Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen. Den Schmelzkäse in die Suppe einrühren. Etwas Speisestärke mit Wein verrühren, an die Suppe geben und kurz aufwallen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Eigelb legieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Dillfähnchen garnieren.
Pro Person: 345 kcal (1443 kJ), 21,8 g Eiweiß, 27,0 g Fett, 2,8 g Kohlenhydrate
