Erdbeer-Doppelherz
Für die Doppelherzform (1,5 l):
etwas Fett
etwas Weizenmehl
Rührteig:
125 g weiche Margarine oder Butter
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches
Orangenschalen-Aroma
2 Eier (Größe M)
170 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
Außerdem:
100 ml Orangensaft
500 g Erdbeeren
Guss:
1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss mit
Erdbeer-Geschmack
3 gestr. EL Zucker
250 ml Wasser
einige Pistazienkerne
1. Vorbereiten: Doppelherzform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2. Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer
(Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und
Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
3. Den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier
belegten Kuchenrost stürzen. Den noch heißen Kuchen mit Hilfe eines
Backpinsels mit dem Saft tränken und erkalten lassen.
4. Erdbeeren waschen, putzen. Etwa 1/3 der Erdbeeren in Scheiben schneiden
und dachziegelartig auf das kleine Herz legen. Die übrigen Erdbeeren dekorativ
auf das zweite Herz legen.
5. Guss: Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und mit Hilfe eines Esslöffels über den gesamten Kuchen verteilen. Mit
den Pistazien den Herzrand umlegen.
Tipps:
• Statt der Erdbeeren
können Sie auch
Himbeeren zum
Verzieren der Torte
verwenden.
• Lecker schmeckt der
Kuchen auch, wenn Sie
zum Tränken halb
Orangensaft und halb
Orangenlikör
verwenden.
• Sie können den Kuchen
auch in einer Springform
(Ø 26 cm) backen. Die
Herdeinstellung und
Backzeit bleibt dabei
gleich.
© Dr.
