Dattelkuchen
Zutaten:
4 Eier , 100g Zucker, 1 EL Rum (mit Sekt gemischt), 60g Butter, 90g Stärke, 125g gehackte Mandeln, 350g Datteln, Mehl
Zubereitung:
Eigelb vom Eiweiß trennen und die 4 Eigelb mit dem Zucker und dem Esslöffel Rum vermischen. Die aufgeweichte Butter, Stärke und gehackte Mandeln hinzugeben und ordentlich verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Die entsteinten Datteln in Mehl rollen. Die Backform einfetten und die Hälfte des Teiges in die Form geben. Darauf eine Schicht in Mehl gerollter Datteln. Die Prozedur wiederholen.
35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Temperatur backen lassen.
