Brokkoli-Käsecreme-Suppe
(für 4 Personen)
300 g Brokkoli
1/2 l Gemüsebrühe oder Gemüsefond
150 g MinusL Käsecreme
2-3 EL Kartoffelpüree (Fertigprodukt, auf laktosefreie Ware achten)
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskat
gemahlener Kümmel
2 Scheiben Toastbrot
1/2 Knoblauchzehe
20 g laktosefreie Butter (von MinusL)
1 Tomate
Brokkoli in der Gemüsebrühe garen, 2 Brokkoliröschen beiseite legen, die restliche Suppe anschließend fein pürieren. Die laktosefreie Käsecreme, zugeben und unter Rühren in der Suppe auflösen. Kartoffelpüree einrühren und die Suppe kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Eigelb legieren und kräftig mit Gewürzen abschmecken. Die Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in einer Pfanne in der heißen Butter andünsten. Toastbrot würfeln. Die Würfel in der Knoblauchbutter von allen Seiten anrösten. Die Tomate in ganz kleine Würfelchen schneiden. Suppe mit gerösteten Croutons und einigen Tomatenwürfelchen bestreuen und mit den halbierten Brokkoliröschen garniert servieren.
Pro Person: 276 kcal (1155 kJ), 13,5 g Eiweiß, 17,5 g Fett, 16,3 g Kohlenhydrate
Tipp:
Alle MinusL Produkte sind bei einer Laktose-Intoleranz sehr gut verträglich. So kann die ganze Familie ab sofort wieder alle Mahlzeiten zusammen genießen und extra gekochte Gerichte sind nicht mehr notwendig.
