| Reis Trauttmansdorff Der süße „Reis Trauttmansdorff“ wurde nach dem österreichischen Adelsgeschlecht benannt, deren Mitglieder u. a. am Zustandekommen des Westfälischen Friedens, der das Ende des dreißigjährigen Krieges besiegelte, maßgeblich beteiligt waren.
Zutaten
250 g Milchreis
200 g Zucker
1 TL Vanillezucker
¼ l Milch
¼ l süße Sahne
150 g kandierte Früchte
8 Blatt weiße Gelatine
½ l steif geschlagene Sahne
2 EL Maraschino
Zubereitung
Den Reis mit dem Vanillezucker, dem Zucker, der süßen Sahne und der Milch aufsetzen und in ca. 30-40 Minuten weich- und dick kochen. (Je nach Sorte des Milchreises ändert sich die Kochzeit, daher die auf der Packung angegebene Zeit beachten.)
Nun die Gelatine auflösen und unter den Reis rühren. Die kandierten Früchte (einige Früchte zum Verzieren verwahren) grob hacken und unter den Reis rühren. Die steif geschlagene Sahne mit dem Maraschino verrühren und unter den Reis ziehen.
Den Reis in eine kalt ausgespülte Schüssel oder eine Puddingform füllen und im Kühlschrank erstarren lassen. Zum Servieren stürzen und mit den kandierten Früchten verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 15-20 Minuten
Kochzeit: ca. 30-40 Minuten
Kühlzeit: ca. 2-3 Stunden
|
