Salade Nicoise zählt wohl auch bei uns zu den bekanntesten Salaten. Das Rezept wird vielfach abgeändert, so dass das Original oft wenig Ähnlichkeit mit seinen Nachfolgern hat. Es gehören z.B. ursprünglich weder gekochtes Gemüse noch Kopfsalat hinein. Als Unterlage beim Anrichten sind jedoch 1 oder 2 Salatblätter erlaubt.
Zutaten:
Salatblätter zum Auslegen
Thunfisch, kann aus der Dose sein
Anchovisfilets
Tomaten
Eier, hartgekocht
Wahlweise: zarte junge Bohnenkerne, Salatgurke in feine Scheiben geschnitten, schwarze Oliven
Für die Sauce:
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Evtl. auch etwas Weinessig
Zubereitung:
Eine große Schüssel oder mehrere Portionsschälchen mit Salatblättern auslegen. Darauf den zerpflückten Thunfisch, die kleingehackten Anchovisfilets und die Oliven verteilen. Mit geviertelten Tomaten, sie dürfen auch in Scheiben sein, und geviertelten Eiern garnieren. Mit der Sauce übergießen. Reichen Sie dazu Brot. Die Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
