Zutaten:
4 große Tomaten
2 Kartoffeln
2 Stangen Lauch
2 Karotten
200 g grüne Bohnen
150 g weiße Bohnen
200 g rote Bohnen
3 große Knoblauchzehen
3 Zweige frisches Basilikum
Salz
4 EL Olivenöl
100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und schneiden. Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Grüne Bohnen putzen und schneiden, Tomaten enthäuten und schneiden. Das Frischgemüse und weiße und rote Bohnen in kochendes Wasser geben und etwa 1 ½ Stunden kochen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch enthäuten und pressen, mit Basilikumblättern und dem Olivenöl verrühren, etwas von der Suppenbrühe hinzugeben und das Ganze nach der Hälfte der Kochzeit in die Suppe rühren und nach Geschmack salzen. Zum Servieren mit geriebenem Käse bestreuen. Die Vorbereitungszeit beträgt 30 Minuten, die Garzeit 90 Minuten.
Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 90 Minuten
