| Pudim de Coco (Kokospudding) Zutaten:
5 Eier
2-3 EL Kokosflocken
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
Butter
Zubereitung:
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, Kokosflocken und Milch hinzufügen und verrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unterziehen. Eine feuerfeste Form ausbuttern, die Masse hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad C. im Wasserbad, das heißt in der mit Wasser gefüllten Saftpfanne des Backofens oder in einem mit Wasser gefüllten großen Topf stocken lassen. Eine Messerspitze muss beim Einstechen sauber bleiben. Schmeckt köstlich. Vielleicht mit ein wenig Obst servieren. Die Zubereitungszeit beträgt 30-40 Minuten.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
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