Zutaten:
150 g Kochschinken
2 mittelgroße Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Schmalz oder Butter
2 EL Mehl
1,5 l Fleischbrühe
1 Eigelb
150 ml Milch
100 g geriebener Käse
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Den Schinken in Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebelringen in Butter goldgelb anbraten, mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen. Eigelb mit Milch in der Zwischenzeit gut verquirlen und mit dem Käse kurz vor dem Servieren zu der Suppe geben. Nun den Kochvorgang abbrechen, sonst stockt das Eigelb, salzen und pfeffern. Fertig. Die Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
