Zutaten:
900 g Champignons
75 g roher Schinken
100 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 Bund gehackte Petersilie
100 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Champignons säubern und halbieren. Den rohen Schinken in kleine Stücke schneiden, mit dem Olivenöl in einen Topf geben und auslassen. Den Knoblauch durchpressen, in den Topf geben und leicht bräunen (nicht zu dunkel werden lassen, denn sonst wird er bitter). Nun die Champignons, die gehackte Petersilie und das Lorbeerblatt hinzufügen. Pfeffern, salzen und den Weißwein zugießen. Kurz köcheln lassen. Fertig. Lassen Sie es sich schmecken. Die Zubereitungszeit beträgt 25 Minuten.
Die Estremadura, die Küstenregion mit der Mündung der beiden Flüsse Tejo und Sado und der Hauptstadt ist in den Flusstälern fruchtbar. Hier, im Umkreis von Lissabon, werden Gemüse, Wein und Oliven für die Hauptstadt angebaut. Kleine Fischereihäfen sowie Seebäder liegen entlang der Küste, den Wallfahrtsort Fátima findet man im Gebirge.
Für 3-4 Personen
Zubereitungszeit: 25 minuten
