Picknick im Garten
(für 4 Personen)
Warum nicht mal Picknick im Garten, auf der Terrasse oder auf dem Balkon? Mit belegten Broten, appetitlichen Happen, einem kräftigen Käsesalat – und viel Zeit zum Genießen?
Gefüllte Tomaten
4 Tomaten
60 g Schmelzkäse mit Paprika
100 g Magerquark
Pfeffer
Salz
Petersilie
Von den Tomaten eine Haube abschneiden. Die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Das restliche Fruchtfleisch fein würfeln. Schmelzkäse mit dem Magerquark cremig rühren, das gewürfelte Fruchtfleisch der Tomaten unterheben und mit Pfeffer und Salz pikant abschmecken. Käsemasse in die Tomaten füllen und deren Rand mit fein gewiegter Petersilie bestreuen.
Pro Person: 106 kcal (444 kJ), 7,4 g Eiweiß, 6,7 g Fett, 4,5 g Kohlenhydrate
Gefüllte Paprika
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Tomaten
150 g Crème fraîche Paprika
200 g Doppelrahm-Frischkäse
2 Scheiben Toastbrot
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und diesen fein würfeln. Die Schoten entkernen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten würfeln. Toastbrot entrinden, klein schneiden und mit dem Crème fraîche und dem Frischkäse gut vermischen. Paprika- und Tomatenwürfel unterheben und die Käsemasse kräftig mit den Gewürzen abschmecken. In die Paprikaschoten füllen, gut durchkühlen lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Pro Person: 354 kcal (1481 kJ), 12,1 g Eiweiß, 28,9 g Fett, 11,6 g Kohlenhydrate
Herzhafter Käsesalat
150 g Räucherkäse Natur
150 g Räucherkäse Schinken
1 Frühlingszwiebel
2 EL Essig
3 EL Brändle vita-Rapsöl
Pfeffer
Salz
Räucherkäse vom Stück in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann würfeln, die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Aus Essig und Rapsöl eine Marinade zubereiten, kräftig abschmecken und den Käse darin kurz marinieren. Marinade abgießen, die Käsewürfel mit den Zwiebelringen
bestreuen und in Cocktailgläsern servieren.
Pro Person: 227 kcal (950 kJ), 11,0 g Eiweiß, 20,2 g Fett, 0,3 g Kohlenhydrate
Käsebaguette
1 kleines Baguette (125 g)
100 g Schmelzkäse Sahne
Radieschenscheiben
1 hart gekochtes Eigelb
Baguette halbieren, beide Hälften mit Schmelzkäse bestreichen, mit Radieschenscheiben belegten und mit dem gehackten Eigelb bestreuen.
Pro Person: 167 kcal (699 kJ), 6,5 g Eiweiß, 8,6 g Fett, 16,3 g Kohlenhydrate (1,4 BE)
Leckere Vollkornbrote
4 Scheiben Vollkornbrot
100 g Schmelzkäse mit Kräutern
1 hart gekochtes Ei
2 Kirschtomaten
Vollkornbrot dick mit Schmelzkäse bestreichen. Das Ei in vier Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren und das Brot damit belegen.
Pro Person: 200 kcal (837 kJ), 8,8 g Eiweiß, 8,7 g Fett, 21,8 g Kohlenhydrate
Sesambrötchen mit Räucherkäse
2 Sesambrötchen
3 Scheiben Räucherkäse
1 hart gekochtes Ei
Sesambrötchen halbieren, mit Schmelzkäse bestreichen. Räucherkäse-Scheiben halbieren, das Ei in Scheiben schneiden und die Brötchen damit belegen, mit Schnittlauch garnieren.
Pro Person: 297 kcal (1242 kJ), 14,3 g Eiweiß, 20,2 g Fett, 14,6 g Kohlenhydrate
