Die abwechslungsreiche Landschaft Südafrikas ist nicht nur atemberaubend schön und lädt zum Erforschen ein – sie ist auch Heimat einiger der köstlichsten Pflaumen der Welt. Das warme, mediterrane Klima, die steilen Hänge, die nährstoffreichen Böden und mehr als 100 Jahre Erfahrung habe alle zum Erfolg der südafrikanischen Obstbranche beigetragen.
Wegen ihrer Völkervielfalt als “Regenbogennation” berühmt, züchten Obstbauer in den Western und Eastern Cape-Provinzen ein breites Sortiment feinster Pflaumen – rot, gelb, und blauviolett – die eine Vielzahl an verschiedenen Geschmacksrichtungen und Konsistenzen bieten.
Südafrikanische Obstbauer haben sich den Anbau von ethisches, sicheres, und umweltfreundliches Obst verschrieben, um die Schönheit ihres Landes und die Qualität ihrer Erzeugnisse zu sichern. Beseelt vom Geist der Good Agricultural Practices (GAP), sorgen die Obstbauer landesweit dafür, dass die Frucht, die bei Ihnen im Laden landet, auch die höchsten ethischen und Produktionsstandards erfüllt.
Südafrikanische Pflaumen sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, fettarm, und sind eine gesunde Wahl für den kleinen Hunger zwischendurch.
Während der Saison von Januar bis März ist nach den folgenden Sorten Ausschau zu halten:
Laetitia
Laetitia-Pflaumen haben eine hellrote Haut mit tiefgelbem Fruchtfleisch. Sie haben eine feste Konsistenz und einem delikaten Geschmack.
Flavor King
Flavor King-Pflaumen sind tiefrot bis purpurfarben. Ihr Fruchtfleisch, noch gelb bei der Ernte, färbt sich rot bei der Nachreife. Es hat einen fruchtigen, fast kaugummiartigen Geschmack, und zergeht förmlich auf der Zunge.
Fortune
Fortune-Pflaumen sind gewöhnlich grösser und haben eine hellrote Haut.
Das Fruchtfleisch ist fest und gelb, mit einem herrlich süßen Geschmack.
Songold
Songold-Pflaumen werden noch gelbgrün geerntet, reifen aber nach und entwickeln eine dünne Bereifung. Das Fruchtfleisch ist gelborange, mit einer festen aber saftigen Konsistenz.
Sämtliche dieser Pflaumensorten sind in Ihrem örtlichen Perfetto-Laden erhältlich. Die Erntesaisons verschiedener Sorten überschneiden sich, und mehrere können gleichzeitig erhältlich sein.
Am besten ganz und frisch verzehrt, sind südafrikanische Pflaumen auch zum Backen, Einlegen, und für Chutneys und Pflaumenmus bestens geeignet.
Pflaumen eignen sich auch hervorragend als Beilagen zu Geflügel und zu Schweinefleisch.
Schweinerückenbraten mit warmemn Pflaumen - und Ingwer-Chutney
Für 4 Personen
Zutaten
750 g Schweinerücken
4 Knoblauchzehen
250 g neue Kartoffeln
25 ml Olivenöl
450 g rote Pflaumen
1 mittelgroße Schalotte
1 cm gr. Stck. frischer Ingwer
75 ml Apfelessig
75 g brauner Zucker
1 mittelgroßer Wirsing
Zubereitung
1. Ofen auf 200 C vorheizen.
2. Kartoffeln und Knoblauch in einen großen Bräter geben, mit Olivenöl beträufeln und würzen. Schweinerücken würzen und auf die Kartoffeln legen. Im Ofen 45-60 Minuten garen.
3. Schalotte und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pflaumen, Zucker, Essig, Schalotte und Ingwer in einen Topf geben, zum Kochen bringen, 20-30 Minuten köcheln lassen.
4. Innenstück des Wirsings entfernen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Wirsing hinzufügen, würzen und mit etwas Wasser "schwitzen" lassen.
5. Das Schweinefleisch, sobald es gar ist, für 20 Minuten ruhen lassen und anschließend mit Chutney und Wirsing anrichten und servieren.
Die Webseite der Kampagne finden Sie unter: www.wunderschoeneslandwunderbaresobst.de
