Stilvolle Menübegleiter als Alternative zum Wein
Perger bringt Lucullus-Sortiment neu auf den Markt

Breitbrunn am Ammersee, September 2010 – Wein gehört zum edlen Essen wie Kerzenlicht zum Candle-Light-Dinner. Was aber, wenn einer der Tischgäste keinen Alkohol trinken möchte, der Gesundheit oder dem Führerschein zuliebe? Eine genussvolle Alternative sind Lucullus Saft-Cuvées: fein abgestimmte Kompositionen aromatischer Charaktersäfte, die die Nuancen des Essens stilvoll unterstreichen. Die Bioland-Kelterei Perger hat die innovativen Menübegleiter erstmals zum Firmenjubiläum komponiert. Nun kommt das geschmacklich ausgereifte Sortiment aus drei roten und zwei weißen Cuvées in noch edlerem Design auf den Markt ? zusammen mit einer neuen, sechsten Sorte, die an einen blumig-ausgewogenen Rosé erinnert.

Harmonische Kopfnoten, herbe Abgänge, Süßegrade und natürliche Bitterkeit – Attribute wie diese sind nicht nur für Wein charakteristisch: „Mir ist aufgefallen, dass die Komposition bestimmter Säfte wie Wein riecht und auch so schmeckt“, erklärt Johannes von Perger, der den feinherben Geschmack beliebter Weine in sechs Saft-Cuvées antialkoholisch nachempfunden hat. Seine spritzig-rassige Cuvée aus Quitte, Traube und Apfel (Lucullus Quintus), die er zu Spargel, Fisch und hellen Soßen empfiehlt, gleicht zum Beispiel einem Riesling. Apfel, Traube, Kirsch, Johannisbeere, Holunder und Aronia (Lucullus Maximus) schmecken und duften wie ein samtig-kräftiger Bordeaux – laut Perger der ideale Begleiter zu Rind, Lamm und Geschmortem. „Die einzelnen Aromen ergänzen sich zu einem vollendeten Erlebnis für die Sinne“, sinniert der Saft-Sommelier, der seine Cuvées vor jeder Abfüllung neu komponieren muss: „Bei einem qualitativ hochwertigen Saft mit ausgereifter Aromenfülle ist es wie beim Wein: Jeder Jahrgang schmeckt anders. War es ein sonniges Jahr, ist der Saft aromatischer, in einem regnerischen Jahr hat er mehr Säure.“