Pasta in der Sterneküche
Christophe Moret, Chefkoch des Pariser 3-Sterne-Restaurants Plaza Athénée, und Francesco Berardinelli, Berater in der Gruppe Alain Ducasse, eint neben der begeisterten Arbeit für den höchst dekorierten Koch der Welt eine weitere Leidenschaft: Pasta.
Das französisch-italienische Autorenduo zeigt in seinem hochwertigen Band „Paste de luxe", dass Pasta längst die Sterneküche erobert hat.
Von Quadretti über Lumache, Anelli oder Pici bis hin zu den bekannteren Tagliatelle: die beiden verarbeiten die unterschiedlichsten Nudelsorten in ihren 160 eleganten Rezepten der modernen Pastaküche. Gerichte wie „Coquilletes mit Tomatensalat", „Caserecce mit Octupus in Rotwein" oder „Radiatori in Tiramisu" beweisen, dass sich Pasta mit den verschiedensten Zutaten kombinieren lässt und zu jedem Gang schmeckt.
Thomas Duvals exzellente Fotografien sowohl der einzelnen Nudeln, als auch der fertigen Speisen spiegeln seine Passion für kulinarische Genüsse wider und machen Lust auf „Pasta de luxe".
Pasta de luxe
Matthaes Verlag
ISBN 978-3-87515-023-0
Preis: Eur 42.00
