Zutaten (für 5 bis 10 Personen und etwa 10 vorbereitete Tortillas):
Ca. 10 Tortillas
5 hartgekochte Eier in Scheiben geschnitten
10-15 EL Bohnenbrei
Chilisauce aus der Flasche

Zutaten für die Füllung:
600 g Hühnerfleisch ohne Haut, in mundgerechte Stücke zerlegt
120 ml Hühnerbrühe
3 EL Kräuteressig
2 mittelgroße Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
½ TL Kümmelpulver
½ TL Oreganopulver
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz nach Geschmack

Zubereitung der Füllung:
Außer dem Hühnerfleisch alle Zutaten 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Fleisch zugeben und kurz aufkochen lassen.

Zubereitung der Panuchos:
Die warmen, vorbereiteten Tortillas auf einen Teller legen und mit warmem Bohnenbrei bestreichen und mit den Eischeiben belegen. Darauf kommt die Füllung. Das ganze nun je nach Geschmack mit Chilisauce aus der Flasche besprenkeln oder übergießen. Fertig. Die Kochzeit der Füllung nimmt etwa 10 Minuten in Anspruch.