Meine Großmutter besaß es, meine Mutter und natürlich ich auch. Das Dr. Oetker Schulkochbuch. Schon das Titelbild zeigt Ernährung im 60er-Look, nämlich Schnitzel mit Ei, Tomaten, Gurken und Erbsen. Vom Schmuckschuber lächelt eine Küchenfee mit gelockter Kurzhaarfrisur und Cocktailschürze. Das Schulkochbuch für den Elektroherd ist der inhaltlich unveränderte Nachdruck der Originalausgabe von 1960.
Die 1950er Jahre galten der Kriegsfolgenbewältigung und die Bürger stopften sich fast maßlos voll. Anfang der 1960er Jahre flaute die Nachkriegs-Fettlebe ab, das Jahrzehnt der gesundheitsbewussteren Ernährung begann.
Eine kleine Ernährungslehre mit Nennung von lebensnotwendigen Nährstoffen, Ratschläge zur Kücheneinrichtung oder Küchenmaschinen helfen den Hobbyköchen von damals wie denen von heute einfach und gut zu kochen. Natürlich schmeckt vieles ein wenig nach früher, aber ist das nicht schön? In diesem Buch stecken Erinnerungen aus Kindertagen oder an die Festessen bei Oma. Die erprobten Rezepte sind alle leicht nachzukochen, gehen meist leicht von der Hand und beanspruchen nicht ewig Zeit. Dr. Oetker-Rezepte eben. Außerdem bleiben einige traditionelle Rezepte wie Russische Eier oder diese Party-Fliegenpilze (ein gekochtes Ei wird mit einem roten Tomatenhut und ein paar Tupfern Mayonnaise versehen, damit er ausschaut wie ein Fliegenpilz) erhalten. Und natürlich sind die Plätzchen und Kuchen ein Gedicht. Kein Frankfurter Kranz vom Konditor schmeckte bisher so gut wie der aus dieser Sammlung von 850 Rezepten. Wem die Kranzform fehlt, kann auch den Ring einer normalen Springform benutzen oder die Buttercremetorte backen, denn da bedarf es nur der Springform.
Wer Lust zum Kochen und Backen hat und ein wenig die bewährten Sachen schätzt, der wird Freude an diesem Reprint finden. Auch wenn heute wohl keiner mehr Dörren oder Salzen mag, um Obst und Gemüse zu konservieren. Aber konservieren kann man den guten Geschmack, die Lust, die einfachen Dinge des Lebens zu genießen.
Reprint Dr. Oetker Schulkochbuch für den Elektroherd. (ISBN 9-783767-005044) Preis: 12,00 €. Das Jahr 1960 war ein guter Jahrgang.
Christa Polenz
