Cremige Himbeerschnitte
Für die Kastenform (30 x 11 cm)
Frischhaltefolie
Himbeerschicht:
200 g Himbeeren
1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
2 EL Zucker
250 ml Wasser
Puddingschicht:
150 g Himbeeren
50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
75 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
500 ml Milch
1 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
Sahneschicht:
200 g kalte Schlagsahne
1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Boden:
125 g eckige Waffeln (5-6 Stück)
1. Vorbereiten: Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen (Abb. 1). Himbeeren
für Himbeer- und Puddingschicht verlesen.
2. Himbeerschicht: Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Die Himbeeren unterheben und noch einmal kurz aufkochen. Himbeermasse in die Kastenform füllen. Die Form 30 Min. kalt stellen.
3. Puddingschicht: Himbeeren pürieren. Gustin mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen und mit 6 EL von der Milch anrühren. Übrige Milch mit dem Aroma in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen, das angerührte Gustin einrühren und Pudding mind. 1 Min. kochen. Himbeeren unterrühren.
Pudding erkalten lassen, zwischendurch umrühren.
4. Sahneschicht: Sahne mit Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen, Vanillin-Zucker unterrühren. Sahne auf der Himbeerschicht verteilen.
Pudding als dritte Schicht in die Form füllen.
5. Boden: Waffeln evtl. zurechtschneiden und als Boden auflegen. Die Himbeerschnitte etwa 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
6. Gebäck aus der Form stürzen und die Folie abziehen.
