Molekulare Küche für die Party | 
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Utensilien der molekularen Küche, demonstriert auf dem ,,Bielefelder Treff" bei Dr. Oetker.
Bild: koestlichkeiten.de
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Der letzte Tag des Jahres heißt nach dem Heiligen des 31. Dezember, dem Papst Silvester. Die letzte Nacht des Jahres soll etwas Besonderes werden, ist sie doch die erste des neuen Jahres. Nette Leute, ausgelassene Stimmung und gutes Essen, das sind die Grundzutaten für ein gelungenes Fest. Mit dem letzten Glockenschlag des alten Jahres ins neue hinein steigen Raketen in den Himmel und Feuerwerk soll böse Geister abhalten. Mancher wagt einen Blick in Karten, um die Zukunft zu ergründen, mancher gießt Blei und hofft auf Hinweise von Glück, Liebe oder Reichtum.
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Ein Meister bei der Arbeit: Molekulare Kochspielereien mit Götterspeise.
Bild; koestlichkeiten.de
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Party-Baukasten
Gute Vorsätze gehören zu Silvester genau so wie der Champagner um Mitternacht. Vielleicht vergessen Sie einmal altes, tradiertes Brauchtum und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Partybaukasten besonderer Art. Bleigießen war gestern, molekulares Kochen ist heute, ist extravagant, originell, ja ein bisschen verrückt.
Zusammen mi einem „partyPro Baukasten“ hilft das Kochbuch „Molekulare Partyrezepte“ bei der Gestaltung einer innovativen Party. Unter den über 40 Rezepten finden sich ziemlich abgefahrene Kreationen wie Elektrischer Caipirinha, Schinkenkörbchen mit Melonenkaviar und Rucolaluft oder Apfelstrudel rekonstruiert. | 
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Die Journalisten waren begeistert von der molekularen Küche beim Bielefeder Treff.
Bild: koestlichkeiten.de
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Persönliche Note ist Trumpf
Präzise Zeitangaben für Vor- und Zubereitung schaffen Planungssicherheit und pannenfreies Kochen am Abend. Versuchen Sie sich an molekularen Partyrezepten doch zusammen mit Ihren Gästen, in ausgelassener Gesellschaft macht das Experiment der „Alchimie“ sicherlich viel Spaß. Die Texturgeber, Natrium-Alginat, Calciumlactat (E 327), Rotalgen- und Seegräser Geliermittel mit Agar-Agar(E 406)-Anteilen, Celluzoon als Strukturfestiger von Schäumen oder Knistazoon als prickelnder Effekthascher selbst und die Basis-Anwendungen werden detailiert erklärt, so dass Sie am Ende als Magier dastehen. Der Geschmack soll sich ganz anders entfalten, und anderes Aussehen hat jedes Gericht sowieso. Wählen Sie selbst, ob Sie sich zur Avantgarde zählen, oder lieber klassische Kochkunst zelebrieren wollen. Die persönliche Note ist allemal Trumpf. Im Mittelpunkt steht in jedem Fall der Jahreswechsel und die gute Unterhaltung. In diesem Sinne, kommen Sie gut ins neue Jahr.
Christa Polenz
http://www.umschau-buchverlag.de
Buchnummer: ISBN 978-3-86528-696-3 sowie
www.biozoon.de
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