Persönliche Note ist Trumpf
Präzise Zeitangaben für Vor- und Zubereitung schaffen Planungssicherheit und pannenfreies Kochen am Abend. Versuchen Sie sich an molekularen Partyrezepten doch zusammen mit Ihren Gästen, in ausgelassener Gesellschaft macht das Experiment der „Alchimie“ sicherlich viel Spaß. Die Texturgeber, Natrium-Alginat, Calciumlactat (E 327), Rotalgen- und Seegräser Geliermittel mit Agar-Agar(E 406)-Anteilen, Celluzoon als Strukturfestiger von Schäumen oder Knistazoon als prickelnder Effekthascher selbst und die Basis-Anwendungen werden detailiert erklärt, so dass Sie am Ende als Magier dastehen. Der Geschmack soll sich ganz anders entfalten, und anderes Aussehen hat jedes Gericht sowieso. Wählen Sie selbst, ob Sie sich zur Avantgarde zählen, oder lieber klassische Kochkunst zelebrieren wollen. Die persönliche Note ist allemal Trumpf. Im Mittelpunkt steht in jedem Fall der Jahreswechsel und die gute Unterhaltung. In diesem Sinne, kommen Sie gut ins neue Jahr.
Christa Polenz
http://www.umschau-buchverlag.de
Buchnummer: ISBN 978-3-86528-696-3 sowie
www.biozoon.de
