In Mexiko wird viel mit Schokolade gekocht, schließlich liegt die Ur-Heimat des Kakao hier und die Bohne hieß bei den Azteken „caucauat“.

Zutaten (für 6 Tassen):
3 Knoblauchzehen, geschält
1 mittelgroße Zwiebel, mittelgroß, geschält und grob geschnitten
2 mittelgroße Tomaten, enthäutet und grob geschnitten
1 große rote Chili, in Ringe geschnitten
100 g Rosinen
100 g Mandelsplitter
½ TL Zimtpulver
½ TL Nelkenpulver
½ TL Korianderpulver
2 EL Sonnenblumenkerne
1 Scheibe Kastenweißbrot oder 1 Tortilla in Stücke gebrochen
2 EL Butter
½ l = 500 ml Hühnerbrühe
4-5 EL halbbittere Kochschokolade, geraspelt

Zubereitung:
Alle Zutaten, bis auf die Butter, die Hühnerbrühe und die Kochschokolade im Mixer pürieren. In einem Topf die Butter zerlassen und das Püree zugeben. Die Hühnerbrühe dazugeben. Die Mole nun 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Es soll eine Creme entstehen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade in der Creme verrühren. Lecker!

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten